Исследование птицеводства: влияние животного белка на здоровье и выход яйца

Дискуссии о том, какой вид белка – животный или растительный – является более эффективным в кормах для кур бройлеров, остаются актуальными. Недавно проведенное исследование показало, что животный белок превосходит растительный по ряду ключевых показателей, что добавляет новую информацию в этот продолжающийся научный спор.

В исследовании ученые тщательно сравнили влияние двух типов белка на рост и здоровье бройлеров. Результаты показали, что куры, получавшие корм с животным белком, демонстрировали более высокие показатели прироста массы и общего состояния здоровья. Этот тип белка обеспечивал птиц необходимыми аминокислотами в оптимальных пропорциях, что способствовало лучшему усвоению и использованию питательных веществ.

В Инновационной лаборатории птицеводства были проведены исследования на двух группах кур-несушек, каждая из которых состояла из 500 птиц. Одна группа получала рацион с высоким содержанием животного белка, а контрольная группа не получала его вовсе. Результаты показали, что совокупная смертность в группе, получавшей животный белок, была более чем на 30% ниже по сравнению с контрольной группой к возрасту 60 недель. Кроме того, эти куры продемонстрировали меньшее потребление корма и имели лучшее качество оперения.

Во втором испытании участвовали две идентичные группы по 30 000 кур-несушек в каждой. До 53-й недели обе группы получали одинаковый корм, и разницы в смертности не наблюдалось. Однако с 53-й недели курам одной из групп начали добавлять животный белок в рацион, в результате чего совокупная смертность в этой группе оказалась более чем на 3% ниже, чем в контрольной группе.

Участник эксперемента отметил: «Результаты говорят сами за себя. Стада, получавшие животный белок, более однородны и, независимо от возраста, демонстрируют меньшую смертность благодаря лучшему здоровью кишечника. Меньшее количество расклёвов также наблюдалось у кур, получавших животный белок, что ведет к снижению смертности. Важно отметить, что корм с животным белком дешевле. Чем дольше продолжается период яйцекладки, тем значительнее экономическая выгода».

Животный белок представляет собой высококачественный ингредиент, включающий мясокостную муку, продукты крови и белок из насекомых. Мясокостная мука, богатая белками с высокой биодоступностью, удовлетворяет потребности птиц в аминокислотах и помогает уменьшить кишечные проблемы. Обычно она содержит от 50% до 57% сырого протеина. Более дешёвая мясокостная мука может содержать около 45% белка, но высокое содержание костей в ней увеличивает содержание золы, богатой кальцием и фосфором.

Жировой состав мясокостной муки варьируется в зависимости от пищи животных, из которых она произведена. Например, мука из свинины содержит около 45% олеиновой кислоты и 25% пальмитиновой кислоты, а также примерно 10% линолевой кислоты, что полезно для повышения продуктивности кур-несушек и бройлеров. В корма для птиц мясокостная мука обычно включается в количестве до 5%, хотя исследования показывают хорошие результаты при включении до 10%.

Кровяная мука, полученная из крови свиней, также является высококачественным источником белка, содержащим 85-90% сырого белка и менее 1% жира. Максимальное включение кровяной муки в рацион не должно превышать 2-3%, что положительно влияет на потребление корма, прирост живой массы и массу яиц, не влияя при этом на яйценоскость и конверсию корма. Также кровяная мука повышает содержание железа в желтке.

Белок из насекомых пока не получил широкого распространения в интенсивном птицеводстве из-за высокой стоимости, однако перспективен для экстенсивного выращивания. Исследования показывают, что добавление до 10% муки из насекомых в корм может улучшить рост цыплят на ранних стадиях развития. Однако на более поздних стадиях роста это преимущество менее очевидно из-за содержания хитина, который снижает усвояемость белка, но может действовать как пребиотик, улучшая здоровье кишечника.

Таким образом, для более широкого использования муки из насекомых в птицеводстве необходимы дополнительные исследования с разными уровнями включения и степенью обезжиривания, а также стандартизация продукции для обеспечения конкурентоспособной цены и адекватного предложения.

Источник: «АПК Эксперт. Животноводство. Птицеводство»